أصبح وجود الكثير من "الكوليسترول" مشكلة صحية حقيقية يتم الإبلاغ عنها يوميا في وسائل الإعلام وفي حياتنا اليومية. ومع ذلك، فالكوليسترول ضروري لأداء وظائف الجسم ولكن عندما يكون معدله مرتفعا، فإنه يصبح ضار بالصحة.
نسمع في كثير من الأحيان عن "الكوليسترول" ولكن القليل من الناس هم اللذين يعرفون عنه وعن كيفية الوقاية منه وللتعرف أكثر عن هذا المرض سنجيب في مقالنا هذا عن التساؤلات التالية : ما المقصود بالكوليسترول؟ وماهي مصادر الكوليسترول في أجسامنا؟ ماهي الأطعمة الغنية بالكوليسترول؟
تعريف الكوليسترول
الكوليسترول مادة لزجة شبه ذهنية، تتمتع بسمعة سيئة نظرا لارتباط ارتفاع الكوليسترول بتصلب الشرايين وأمراض القلب. ولكن رغم هذه السمعة فالكوليسترول من المواد الأساسية للجسم والحياة. فهو يدخل في تكوين غشاء كل خلية من خلايا الجسم، بالإضافة إلى أنه يساعد في صناعة المادة الصفراء الضرورية لهضم الدهون، وكذلك يساعد في صناعة كثير من الهرمونات الأساسية وفيتامين (د).
إذا كان الكوليسترول أساسيا للحياة بكميات محدودة فلماذا يتمتع بهذه السمعة السيئة؟
إن الكوليسترول أساسي للحياة بكميات محدودة ولكن المشكلة تكمن في ارتفاع كمية الكوليسترول في الجسم وتجاوزه عن الحد المطلوب يؤدي إلى تصلب وانسداد الشرايين على مر الزمن.
مصادر الكوليسترول في أجسامنا
بسبب الأهمية القصوى للكوليسترول تستطيع كل خلايا الجسم وعلى رأسها خلايا الكبد صناعة كل، ما تحتاجه من الكوليسترول. ولكن بغض النظر عما إذا كان إنتاج الكبد كافيا أم لا، فالكوليسترول يستمر بالدخول إلى الجسم من خلال الطعام الذي نتناوله.
الأطعمة الغنية بالكوليسترول
كل الحيوانات تملك القدرة على إنتاج الكوليسترول ولكن النباتات لا تستطيع إنتاجه. ومن هنا نستطيع أن نفهم لماذا تكون النباتات والخضروات والفواكه بكافة أنواعها خالية من الكوليسترول.
الأغذية التي تعتبر غنية بالكوليسترول بشكل خاص هي:
لحوم الأعضاء مثل النخاع والكبد والكلية واللسان وكذلك صفار البيض والدهون الحيوانية ومشتقات الحليب كالزبدة والأجبان..